Il Dottor Cerra ha conseguito la Laurea Magistrale in Biologia presso l’Università degli Studi di Palermo, discutendo una tesi di Chimica degli Alimenti circa il ruolo salutistico degli antiossidanti contenuti in alimenti vegetali tipici della Dieta Mediterranea. Ha conseguito il Master in Dietetica e Nutrizione Clinica nella facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli studi di Pavia approfondendo temi legati alla nutrizione umana sotto il profilo clinico, nel dettaglio aspetti riguardanti l’alimentazione nelle patologie metaboliche, nelle patologie legate alla salute dell’apparato cardiocircolatorio, alle patologie renali e nelle patologie dell’apparato gastroenterico, tra cui la celiachia. Inoltre, ha svolto un programma di Visiting Scientist a Boston (U.S.A.) presso il Massachusetts General Hospital e la Harvard Medical School affiancando un team di ricerca sulla celiachia, ed uno stage a New York City (U.S.A.) presso il New York Botanical Garden dove si è occupato del progetto World Flora On-Line e di Giardini Commestibili. Collabora con il reparto di Diabetologia dell’Ospedale Civico di Partinico, centro di riferimento regionale per l’impianto del microinfusore, per gli aspetti legati alle diete ed alla nutrizione per i pazienti diabetici, con la LILT - Lega Italiana per la Lotta Contro i Tumori di Palermo e con l’Associazione regionale Diabetici e Celiaci “Danilo Dolci”.
