Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, un consumo adeguato di frutta, unito a quello della verdura, cambierebbe la mappa mondiale delle malattie cardiovascolari (cardiopatia ischemica, ictus ischemico ed emorragico, ipertensione arteriosa). Ma non solo, poiché tali alimenti si sono dimostrati preventivi […]

Spesso si ricorre a digiunare o semplicemente mangiare meno pensando che sia la strada giusta per il dimagrimento, ma non si tiene conto delle controindicazioni salutari. Senza pensare che poi si arriva a un punto di stallo in cui misteriosamente […]

Quando si pensa al periodo autunnale, è impossibile non associare un alimento tipico di questa stagione: le castagne.   Le castagne sono da sempre note come “pane dei poveri” in merito alla loro composizione in termini di macronutrienti; infatti questi frutti sono una fonte prevalentemente di carboidrati detti complessi. In temini di composizione nutrizionale […]

La sindrome dell’ovaio policistico (Polycystic Ovary Syndrome, PCOS) è un disordine endocrino caratterizzato da:   1. Ingrossamento delle ovaie, presenza di cisti ovariche multiple fattore da cui deriva il nome della sindrome;  2. Aumento della secrezione di androgeni (ormoni sessuali maschili) da parte dell’ovaio e […]

Il dattero è il frutto di una pianta originaria del Medio Oriente, appartiene alla grande famiglia delle Palme, e cresce nei Paesi caldi e umidi, infatti Egitto, Arabia Saudita e Iran ne sono i principali produttori.  Ad oggi, è un frutto sempre più apprezzato anche sulle tavole […]

Di origine Asiatica i cachi sono frutti piuttosto calorici ed energetici: 100 grammi di cachi apportano infatti circa 65 calorie. Sono composti essenzialmente da acqua e zuccheri, a cui si aggiungono piccole quantità di proteine e di grassi. Sono un’ottima fonte di vitamine, con particolare […]

Quando si nomina il grano saraceno, la mente va subito ad un piatto di pizzoccheri fumanti tipici della Valtellina. Tuttavia, negli ultimi anni, viene definito “pseudo-cereale” , poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee come il frumento, bensì è il frutto di una pianta appartenente alle Polyonacee.   […]

Con l’arrivo di novembre ci si avvicina all’inverno e si cucinano piatti ricchi e elaborati, in cui frutta e verdura sono protagoniste della tavola, utili a darci tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno per affrontare il freddo e […]

Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, la zucca fa parte della verdura di stagione di ottobre e novembre. E’ originaria dell’America Centrale, ma oggi viene ampiamente coltivata in varie regioni del mondo, tra cui l’Italia. Esistono diverse varietà della zucca, la […]

La cottura è il processo termico a cui vengono sottoposti gli alimenti prima di essere consumati, al fine di ottenere un prodotto alimentare che risulti sicuro dal punto di vista igienico-sanitario in quanto elimina virus e batteri. Allo stesso tempo […]