Un noto proverbio recita che “una tira l’altra”, indicando così il tradizionale modo di consumarle, dolci e succose tipiche della stagione primavera-estate le ciliegie sono il frutto dell’albero del ciliegio. Dalla drupa ovoidale, tondeggiante o cuoriforme, di circa 1-2 cm […]

Consumiamo circa 30 kg di zucchero pro capite l’anno. Vale a dire 30 pacchi di zucchero ciascuno, in soli 12 mesi, per lo più bianco. Sono davvero tanti! Ma ci sono zuccheri migliori di altri? Cosa differenzia le diverse qualità? […]

I fagiolini, non sono altro che il baccello immaturo del fagiolo Phaseolus Vulgaris e fanno parte della famiglia delle Leguminose. Essi hanno consistenza turgida e forma allungata, dritta o curva, colore intenso, verde, giallo o violaceo, a seconda della varietà. I semi […]

Quanti di noi non riescono a dormire bene, oppure dormono poco, con continui risvegli notturni, e al mattino non hanno energie sufficienti per affrontare la giornata? E’ riconosciuto che il sonno è influenzato fortemente dall’alimentazione, dall’attività fisica e più in […]

Le nespole maturano, a seconda delle zone d’Italia, tra marzo e giugno. Occorre tuttavia distinguere due specie differenti di piante: il nespolo europeo e quello giapponese. Il primo è una pianta assai diffusa in Europa e in Asia Minore; il […]

Gli atleti che praticano attività sportiva, sia per scopi agonistici che ricreativi, sono spesso alla ricerca di un programma dietetico che garantisca quel certo “taglio vincente”. Se fattori genetici, fisici e psicologici giocano tutti un ruolo importante nel determinare le […]

L’estate si avvicina e c’è bisogno di rendere gustose e appetitose le insalate! Lo sapevate che sono moltissimi i fiori edibili? Dal punto di vista alimentare, i fiori rientrano nel gruppo delle verdure, mentre alcuni di essi costituiscono delle spezie, […]

La richiesta di fluidi è variabile tra sportivi diversi, in relazione della spesa metabolica, la composizione e la superficie corporea, condizioni ambientali, l’acclimatamento, abbigliamento e tipologia di attività svolta. Il disordine elettrolitico indotto dalla inadeguata assunzione di fluidi può condurre […]

Una delle domande che faccio sempre ai miei pazienti, soprattutto ai bambini, è: “Mangi le verdure? Quali?” e prontamente rispondono: “Si si, le mangio, soprattutto le patate!”. Ma le patate non sono verdure, bensì tuberi, che per la loro composizione […]

Amatissimo nella cucina mediterranea il rosmarino è il signore incontrastato degli orti e dei giardini officinali.  Oggi viene coltivato in Piemonte, Liguria e Lombardia ma il migliore resta ancora quello che cresce spontaneo lungo le coste. Il rosmarino, è tra […]