Le feste natalizie sono vicine e uno dei problemi più diffusi è non sapere come affrontarle con serenità dal punto di vista nutrizionale, in quanto rappresentano dei pasti borderline che escono dalla quotidianità.  Per affrontare questo tema, mi viene in mente che spesso i miei […]

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle Brassicaceae o Cruciferae; questo nome deriva dalla forma del fiore della pianta che è formato, di solito, da quattro petali e ricorda perciò una croce. Precisamente, il cavolfiore è una varietà del cavolo, caratterizzata da una infiorescenza (testa) che […]

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, un consumo adeguato di frutta, unito a quello della verdura, cambierebbe la mappa mondiale delle malattie cardiovascolari (cardiopatia ischemica, ictus ischemico ed emorragico, ipertensione arteriosa). Ma non solo, poiché tali alimenti si sono dimostrati preventivi […]

Spesso si ricorre a digiunare o semplicemente mangiare meno pensando che sia la strada giusta per il dimagrimento, ma non si tiene conto delle controindicazioni salutari. Senza pensare che poi si arriva a un punto di stallo in cui misteriosamente […]

Quando si pensa al periodo autunnale, è impossibile non associare un alimento tipico di questa stagione: le castagne.   Le castagne sono da sempre note come “pane dei poveri” in merito alla loro composizione in termini di macronutrienti; infatti questi frutti sono una fonte prevalentemente di carboidrati detti complessi. In temini di composizione nutrizionale […]

La sindrome dell’ovaio policistico (Polycystic Ovary Syndrome, PCOS) è un disordine endocrino caratterizzato da:   1. Ingrossamento delle ovaie, presenza di cisti ovariche multiple fattore da cui deriva il nome della sindrome;  2. Aumento della secrezione di androgeni (ormoni sessuali maschili) da parte dell’ovaio e […]

Il dattero è il frutto di una pianta originaria del Medio Oriente, appartiene alla grande famiglia delle Palme, e cresce nei Paesi caldi e umidi, infatti Egitto, Arabia Saudita e Iran ne sono i principali produttori.  Ad oggi, è un frutto sempre più apprezzato anche sulle tavole […]

Di origine Asiatica i cachi sono frutti piuttosto calorici ed energetici: 100 grammi di cachi apportano infatti circa 65 calorie. Sono composti essenzialmente da acqua e zuccheri, a cui si aggiungono piccole quantità di proteine e di grassi. Sono un’ottima fonte di vitamine, con particolare […]

Quando si nomina il grano saraceno, la mente va subito ad un piatto di pizzoccheri fumanti tipici della Valtellina. Tuttavia, negli ultimi anni, viene definito “pseudo-cereale” , poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee come il frumento, bensì è il frutto di una pianta appartenente alle Polyonacee.   […]

Con l’arrivo di novembre ci si avvicina all’inverno e si cucinano piatti ricchi e elaborati, in cui frutta e verdura sono protagoniste della tavola, utili a darci tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno per affrontare il freddo e […]