Di origine Asiatica i cachi sono frutti piuttosto calorici ed energetici: 100 grammi di cachi apportano infatti circa 65 calorie. Sono composti essenzialmente da acqua e zuccheri, a cui si aggiungono piccole quantità di proteine e di grassi. Sono un’ottima fonte di vitamine, con particolare […]

Quando si nomina il grano saraceno, la mente va subito ad un piatto di pizzoccheri fumanti tipici della Valtellina. Tuttavia, negli ultimi anni, viene definito “pseudo-cereale” , poiché non appartiene alla famiglia delle Graminacee come il frumento, bensì è il frutto di una pianta appartenente alle Polyonacee.   […]

Con l’arrivo di novembre ci si avvicina all’inverno e si cucinano piatti ricchi e elaborati, in cui frutta e verdura sono protagoniste della tavola, utili a darci tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno per affrontare il freddo e […]

Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, la zucca fa parte della verdura di stagione di ottobre e novembre. E’ originaria dell’America Centrale, ma oggi viene ampiamente coltivata in varie regioni del mondo, tra cui l’Italia. Esistono diverse varietà della zucca, la […]

La cottura è il processo termico a cui vengono sottoposti gli alimenti prima di essere consumati, al fine di ottenere un prodotto alimentare che risulti sicuro dal punto di vista igienico-sanitario in quanto elimina virus e batteri. Allo stesso tempo […]

Siamo spaventati dai carboidrati, ma ancora di più dalla pasta, figuriamoci consumarla di sera. Pensiamo che la pasta gonfi e ci faccia ingrassare, ma la prova scientifica non esiste. Se ingrassiamo di certo la colpa non è nell’orario, ma dovremmo […]

Quando si indagano le abitudini alimentari, una delle prime domande riguarda la colazione, che si sa, è uno dei pasti più importanti della giornata.   Purtroppo però, tantissime volte la colazione che va per la maggiore è la classica “cappuccio-e-brioche”. Buona, per […]

L’ uva è il frutto della pianta della vite.  A seconda del colore esistono uve bianche, rosse/nere e rosate, e a seconda dell’utilizzo esistono uve da vino e uve da tavola. Le uve da vino possono essere consumate anche come […]

Il cetriolo è il frutto di una pianta erbacea annuale originaria dell’Asia meridionale; dagli antichi navigatori è stato introdotto in Asia centrale e in India, fino ad arrivare nel Nuovo Mondo con l’arrivo degli schiavi africani. E’ imparentato con la […]

Come mai la Dieta Chetogenica viene sempre più utilizzata a scopo terapeutico? Perché negli ultimi 15 anni sono notevolmente aumentate le ricerche che dimostrano che la dieta chetogenica è collegata ad effetti benefici per la salute. La perdita di peso, […]